Режим питания
Режим питания — время и количество приемов пищи в течение дня. Наилучшим режимом питания для взрослого человека считают четырехразовый: завтрак (25% суточного рациона), обед (50%), полдник и ужин (по 12,5%). Суточный пищевой рацион — это количество и соотношение в пище основных органических веществ, необходимых человеку в течение одних суток. Соотношение белков, жиров и углеводов 1:1:4 является оптимальным для человека. Преобладание углеводов связано
с тем, что они являются основными источниками энергии для поддержания постоянной температуры тела.
При однообразном питании могут возникать нарушения, связанные с нехваткой или избытком тех или иных веществ в пищевом рационе. По той же причине нецелесообразно питание с большим количеством белков или жиров. Также вредны для организма быстрая еда («фастфуд»), еда всухомятку. Несоблюдение режима питания приводит к различным болезням.
Количество энергии, расходуемое организмом только на поддержание жизни, называется основным обменом. Основной обмен для взрослого мужчины массой 70 кг равен 1700 ккал в сутки, а для женщины — 1500 ккал в сутки. Повышение энергозатрат организма сверх основного обмена называется рабочей прибавкой (рабочим обменом). Общие затраты энергии складываются из основного и рабочего обменов.
Энергетические затраты организма зависят от выполняемой работы (особенно
велики они при интенсивной физической работе), от эмоционального состояния и т. д. При умственном труде основные затраты энергии связаны с работой мозга, при механизированном труде — с работой мышц, в меньшей степени мозга. При самом тяжелом немеханизированном труде все затраты связаны только с работой собственных мышц человека, поэтому такой труд требует максимальных затрат энергии.